קציצות עוף ברוטב לימוני חלומי

מרכיבים:

לקציצות

1/4 קילו פרגיות טחונות

1/4 קילו חזה עוף טחון

1 בצל אדום חתוך לקוביות

4 כפות פירורי לחם

4 כפות שמן זית

חופן פיטרוזליה קצוצה 

כף  תערובת העוקצנית

חצי כפית מלח

לרוטב: 

כף  תערובת הסמוקה

כפית וחצי פפריקה מתוקה

מיץ לימון  סחוט (חצי לימון)

חצי כפית שום כתוש

גמבה אדומה חתוכה לקוביות (ניתן להוסיף גם גמבה כתומה להעשרת הטעם)

עגבניה גדולה חתוכה לקוביות  (ניתן להמיר בכ-12-15 עגבניות שרי חתוכות)

אופן ההכנה:

** טרום הכנה- יש לטגן את הבצל עד להשחמה קלה ולצנן אותו ולאחר מיכן להוסיף למסת העוף .
הכנת הקציצות:
יש לערבב בקערה: פרגיות, חזה עוף, כוסברה קצוצב, בצל מטוגן, פירורי לחם, תערובת העוקצנית, 2 כפות שמן זית  ולמח. יש ללוש היטב את התערובת ובמידה והעיסה איננה חלקה יש להוסיף מעט מיץ את התערובת יש לשים במקרר לספיגת טעמים לכשעה -שעתיים.

לאחר שהתערובת מוכנה יש ליצור בידיים  קציצות מעט שטוחות ולהכניס לתנור שחומם מראש לכ-180 מעלות לכ-10-12 דקות בלבד  ולצנן.

הכנת הרוטב:
בסוטאג'\בסיר יש לטגן קלות בכ-3 כפות שמן זית- שום כתוש, פפריקה אדומה ותערבות הסמוקה- לפתיחת הטמעמים. לאחר מיכן יש להוסיף את הגמבות החתוכות, העגבניה החתוכה לקוביות, מיץ לימון וכחצי כוס מים ולבשל למשך כ-20 דקות.

לאחר בישול הרוטב יש להוסיף את קציצות העוף ולהוסיף כחצי כוס מים ולבשל כחצי שעה נוספת .

הצעות להגשה:
אורז לבן בצד, חלה טובה
בתאבון:)